【開催レポート】心と身体が喜ぶ「発酵アフタヌーンティー」＠ひばりヶ丘 はな食堂
立春を過ぎ、少しずつ春の足音が聞こえてくる2月24日（火）。 西東京市ひばりヶ丘にある**「はな食堂」さんにて、特別なコラボイベント「発酵アフタヌーンティー」**を開催いたしました！
今回のイベントは、食と健康のプロフェッショナルである「はな食堂」オーナーの玉川あゆみさんと、私、MADOKA YOGA所属の紅茶アドバイザーYORIによる共同企画です。
プロの知識が光る「発酵」と「紅茶」の融合
会場となったのは、温かい雰囲気が魅力の「はな食堂」イベントルーム。 今回タッグを組んでくださった玉川あゆみさんは、発酵ソムリエであり、管理栄養士、さらに調理師免許も持つ、まさに「食のスペシャリスト」。その深い知識とこだわりが詰まった空間で、贅沢な時間がスタートしました。
第一部：感性を研ぎ澄ます「世界三大紅茶」の飲み比べ
まずは、紅茶の世界へ。 インドのダージリン、スリランカのウバ、中国のキームン。世界三大紅茶の飲み比べを行いました。
同じ「紅茶」でも、産地が違えば香りは驚くほど異なります。 「これはお花のよう！」「こっちは少しスモーキー？」など、参加者の皆さまには感じた個性を**「自分の言葉で言語化」**していただきました。正解はありません。自分の感覚と向き合う楽しさに、皆さま興味津々のご様子でした。
第二部：美と健康を創る「発酵」の魔法
続いて、玉川あゆみさんによる発酵のお話。 管理栄養士の視点から語られる「なぜ発酵食が身体に良いのか」というお話は、驚きと納得の連続です。
-
身体を内側から美しく保つ秘訣
-
効果的な食べ合わせのコツ
明日からすぐに実践できる知恵が満載で、「食べることは生きること」だと改めて実感する時間となりました。
実践！美味しい紅茶の淹れ方ワークショップ
フードの準備が進む中、後半は**「美味しい紅茶の淹れ方」の実践です。 今回は、弊社（MADOKA YOGA）オリジナルのアールグレイ・ティーバッグ**を使用しました。
お湯を注いだ瞬間に広がる、ベルガモットの爽やかで心地よい香り……。 「ティーバッグでもこんなに美味しくなるの！？」という驚きの声とともに、会場がリラックスした空気に包まれました。
第三部：垂涎の「発酵アフタヌーンティー」ラインナップ
そしていよいよ、お待ちかねのメインタイム！ テーブルに並べられたのは、あゆみさんのこだわりが凝縮された**「発酵づくし」**のメニューです。
本日のメニュー
セイボリー： サバのトルティーヤサンド / 黒にんじんのラペ / 赤かぶのポタージュ / はっさくと新玉ねぎのマリネ / 自家製糠漬け
スイーツ： ガトーショコラ / いちごのタルト / クッキー / 発酵あんこの桜餅
ドリンク・デザート： グリークヨーグルト / ザクロのフルーツビネガー / ピンクの甘酒
どのお料理も、発酵の力で素材の旨みが引き出されており、まさに「唾が滴り落ちるほど」の美しさ。 世界三大紅茶を順ぐりにお出ししながら、最高のマリアージュを楽しんでいただきました。特に、砂糖を使わず発酵させた「発酵あんこ」の桜餅と紅茶の相性は抜群でした！
おわりに
五感で楽しみ、学び、そしてお腹も心も満たされる。 そんな欲張りで幸せなひとときとなりました。
ご参加いただいた皆さま、そして素晴らしいお料理を提供してくださった玉川あゆみさん、本当にありがとうございました！
発酵と紅茶の力で、皆さまの毎日がより健やかで輝かしいものになりますように。
MADOKA YOGA 紅茶アドバイザー YORI
花小金井のMADOKA YOGAではボディメイクとボディケアの時間にハーブや紅茶で
身体の内側からも美しく元気健康を目指します。
#アフタヌーンティー #発酵アフタヌーンティー #ティータイム #ひばりヶ丘 #はな食堂 #西東京市カフェ #ワークショップ
#腸活 #菌活 #インナービューティー #ヘルシーメニュー #発酵食品 #温活 #身体を整える #自分へのご褒美
#発酵あんこ #桜餅 #甘酒 #グリークヨーグルト #低糖質スイーツ